Formaggio Taleggio D.O.P.
Albiero

Formaggio Taleggio D.O.P.

200 g aprox.

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Queso Taleggio D.O.P. de leche de vaca, de pasta suave y corteza lavada. De sabor delicado, aromático y cremoso, con notas intensas propias de su maduración tradicional italiana. Ideal para tablas, risottos y cocina gourmet.
Características Origen / Estado / Formato
VacaCuña
Intensidad
SuaveMedioIntenso
Información alimentaria
Sin gluten
SKU: 17061 ISBN: 7804627820058

Es un queso de leche de vaca, con pasta suave y corteza lavada. Presenta una pasta homogénea, flexible y algo blanda, sobre todo cerca de la corteza, pero compacta en el centro, con un color pálido que puede ser blanco o amarillo pajizo.

La corteza es suave, blanda al tacto, con un color pálido que va del amarillo al rosa, con un ligero moho gris-verde, símbolo de una adecuada maduración. Su maduración es de mínimo de 35 días, a fines de determinar un aroma más intenso y marcado.

Al paladar es lleno de sabores y gusto suave y aromático. Excelente si se combina con manzanas, peras e higos. Perfecto con un Rosso Franciacorta.

Características principales

  • Marca: Albiero.
  • Producto: Queso.
  • Formato: 200 gramos aproximados.

Mantener el producto refrigerado entre +4° C y +86 C, Una vez abierto mantener protegido del contacto directo del frio y consumir en máximo 7 días

DOP

Origen del producto

La Lombardia es la región más poblada y productiva de Italia, y su cocina lleva esa misma ambición: abundante, sustanciosa y construida para alimentar a una sociedad que trabaja. Milán dicta tendencias en moda y finanzas, pero también en gastronomía — fue aquí donde nació el risotto alla milanese con azafrán, la cotoletta empanada y frita, y el panettone que hoy se exporta al mundo entero como símbolo de la Navidad italiana. Una cocina de mantequilla y arroz, más centroeuropea en su alma que mediterránea.
Los lagos del norte aportan el pesce persico y la tinca; los Alpes, los quesos de montaña. Del territorio lombardo provienen el Grana Padano DOP, el Gorgonzola DOP — azul cremoso de intensidad graduable —, el Taleggio DOP de corteza lavada y pasta suave, y la Bresaola della Valtellina IGP, cecina de buey curada en altura que se sirve en láminas finas con aceite, limón y rúcula. Una región que entiende la excelencia como parte del paisaje cotidiano.