Guanciale Stagionato
Guanciale Stagionato
Negrini

Guanciale Stagionato

300 gr aprox.

$10.900
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El Guanciale Stagionato Negrini es un tradicional corte italiano elaborado a partir de la mejilla del cerdo y curado lentamente para desarrollar un sabor intenso y una textura única. Fundamental en recetas clásicas como carbonara y amatriciana, destaca por su equilibrio entre grasa fina y vetas magras.
Características Origen / Estado / Formato
CerdoMaduroTrozo
Intensidad
SuaveMedioIntenso
SKU: 49025 ISBN: 7804627820008

El Guanciale es el corte de carne de cerdo obtenido de la mejilla del cerdo, atravesado por venas magras de músculo con un componente de grasa fina, de una composición diferente a la manteca de cerdo (tocino) y tocino (grasa del vientre). 

Es parte de la preparación de muchos condimentos, incluidos amatriciana y carbonara. Típico de las regiones de Abruzzo, Calabria, Friuli-Venecia Julia, Lazio, Molise, Sardegna, Toscana y Umbría.

Se recomienda remover la parte externa del producto antes de cocinar (lado opuesta a la pimienta).

Características principales:

  • Producto: Guanciale (carne de cerdo)
  • Marca: Negrini
  • Formato: 300 gr aproximados, corte en lonchas ligeramente gruesas, perfectas para cortar en tiras o cubitos.

Conservación: una vez abierto el producto debe consumirse en un máximo de 5 / 7 días siempre y cuando se conserva bien sellado sea con film transparente o papel aluminio y a una temperatura entre los +4° C y los + 8° C.

Alto en sodio

Origen del producto

El Lazio es la región donde Roma impuso su voluntad al mundo, y su gastronomía no es la excepción. Una cocina de carácter firme y sin concesiones, construida sobre ingredientes honestos y técnicas que han resistido siglos sin necesidad de reinventarse: la pasta, el guanciale, el Pecorino Romano, el vino de los Castelli. Aquí se cocina para perdurar.
Sus platos insignia lo dicen todo: la Carbonara, la Amatriciana, la Gricia, el Cacio e Pepe. Cuatro recetas que con apenas tres o cuatro ingredientes cada una han conquistado las mesas del mundo entero. Una gastronomía que no pide permiso ni busca validación, porque lleva dos milenios siendo referencia.