Grana Padano D.O.P.
Grana Padano D.O.P.
Albiero

Grana Padano D.O.P.

4,8 kg aprox. y rueda completa de 38 kg aprox.

$43.800
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Queso italiano maduro de pasta dura elaborado con leche de vaca y madurado por 12 meses. De textura granulada y sabor equilibrado con notas lácteas y ligeramente dulces. Ideal para rallar, tablas y preparaciones italianas.
Características Origen / Estado / Formato
VacaMaduroRueda
Intensidad
SuaveMedioIntenso
Formato
Información alimentaria
Sin gluten
SKU: 17066 ISBN: 7804627820075

Queso maduro elaborado en una rueda grande. El Grana Padano es un queso de corteza dura y dorada, hecho con leche de vaca. La región de producción es extensa, centrándose en el valle de Po en el norte de Italia. Se calcula que existen 6,193 establos y 165 granjas que solamente producen Grana Padano DOP. El requisito mínimo de envejecimiento es sólo de un año, aunque se recomienda que se madure por 16 meses. Como resultado, el Grana Padano tiene un sabor ligeramente más dulce y menos concentrado que el Parmigiano-Reggiano. También es más económico.

Características principales

  • Marca: Albiero.
  • Producto: Queso maduro de leche de vaca.
  • Formato: 200 gr - 300 gr y 1 kg.

Conservar el producto refrigerado. Una vez abierto envolver en film transparente y mantener refrigerado o a una temperatura máxima de +15° C. 

DOP
Alto en Sodio

Origen del producto

La Lombardia es la región más poblada y productiva de Italia, y su cocina lleva esa misma ambición: abundante, sustanciosa y construida para alimentar a una sociedad que trabaja. Milán dicta tendencias en moda y finanzas, pero también en gastronomía — fue aquí donde nació el risotto alla milanese con azafrán, la cotoletta empanada y frita, y el panettone que hoy se exporta al mundo entero como símbolo de la Navidad italiana. Una cocina de mantequilla y arroz, más centroeuropea en su alma que mediterránea.
Los lagos del norte aportan el pesce persico y la tinca; los Alpes, los quesos de montaña. Del territorio lombardo provienen el Grana Padano DOP, el Gorgonzola DOP — azul cremoso de intensidad graduable —, el Taleggio DOP de corteza lavada y pasta suave, y la Bresaola della Valtellina IGP, cecina de buey curada en altura que se sirve en láminas finas con aceite, limón y rúcula. Una región que entiende la excelencia como parte del paisaje cotidiano.