Tortellacci al Cinghiale
500 gr
Los Tortellacci al Cinghiale Surgital son una pasta fresca italiana rellena con carne de jabalí estofada, tomate, verduras y Parmigiano Reggiano DOP. Su sabor intenso y rústico, combinado con hierbas aromáticas y pasta al huevo, ofrece una experiencia gourmet inspirada en la tradición culinaria italiana.
¡Comer bien es la mejor filosofía, incluso para los negocios!
Desde el procesamiento de las materias primas, hasta la producción de la masa, pasando por la cocción de los rellenos y las salsas, todo está diseñado para garantizar una calidad alta y constante, capaz de satisfacer el paladar más exigente. Las máquinas han sido diseñadas y patentadas para repetir los gestos de las manos para ofrecer un producto auténtico como el de la gran tradición italiana. No utilizamos productos semi-elaborados, para nuestra pasta fresca utilizamos huevos de gallinas de campo, congelamos nuestros productos: el único conservante utilizado es el frío.
El Tortellacci al Cinghiale es un plato que combina la pasta con carne de jabalí, ofreciendo un sabor audaz y delicioso. Este plato es un ejemplo perfecto de la fusión entre la cocina rústica y las tradiciones culinarias italianas. La carne de jabalí, con su sabor ligeramente dulce y terroso, se combina con la pasta para crear una experiencia gastronómica única. Para disfrutar de este plato, es fundamental utilizar ingredientes frescos y de alta calidad, como la carne de jabalí. Pasta al huevo de forma característica de Ravioli rectangular rellena carne de jabalí estofada 60%, pulpa de tomate, cebolla, apio, zanahorias, vino, sal, ajo, salvia, laurel, romero, bayas de enebro, pimienta, Parmigiano Reggiano DOP.
Consejos para la preparación:
- La pasta se debe cocer en abundante agua, la proporción correcta es 1 litro por 100 gramos de pasta.
- Agregar la sal al agua solo cuando haya llegado a ebullición en la proporción de 10/15 g de sal por cada litro de agua.
- Verter la pasta, aun congelada, poco a poco en el agua hirviendo para no bajar bruscamente la temperatura y cocinar por 4 / 5 minutos.
- probar la pasta antes de escurrirla y saltearla en la salsa su preferencia antes de servir. Terminar con una rallada de Grana Padano DOP, Parmigiano Reggiano DOP, Pecorino Sardo o Romano.
Características principales:
- Producto: Pasta rellena fresca y congelada
- Formato: bandeja de 500 gramos (3/4 personas)
- Ficha de datos: 15 gramos por pieza; crecimiento 25 % después de cocción; 49 % de relleno.
- Marca: Surgital
Mantener el producto congelado a una temperatura de -18° C. Una vez descongelado, no debe ser congelado nuevamente y se debe consumir antes de las 24 horas siguientes, conservándolo en frigorífico. Presencia en el producto de gluten, huevos, soja, leche, mostaza.
Origen del producto
La Toscana es la región que el mundo tiene en mente cuando imagina Italia: colinas de cipreses, viñedos en terrazas, pueblos de piedra y una luz que los pintores del Renacimiento inmortalizaron en miles de lienzos. Su cocina comparte esa misma claridad visual — pocos ingredientes, calidad sin concesiones, técnicas que no intentan esconder la materia prima sino revelarla. Una gastronomía que ha aprendido a hacer mucho con poco y a llamar a eso elegancia.
De la Toscana vienen el bistecca alla Fiorentina, corte de Chianina a las brasas que se sirve al punto y no admite negociación; el pecorino di Pienza, suave y aromático; el lardo di Colonnata IGP, madurado en mármol de Carrara con hierbas y especias; y el pan sciocco — sin sal, diseñado para equilibrar embutidos y quesos de carácter fuerte. Y sobre todo, el vino: el Chianti Classico, el Brunello di Montalcino y el Bolgheri Super Tuscan componen uno de los repertorios enológicos más admirados del planeta.
