Provolone Dolce Provoletta

AlbieroSKU: 17065
filler

Peso: 300 g
Precio:
$7,290
El provolone es un queso italiano originario del sur del país, sin embargo, la región de producción más importante de provolone es actualmente el norte de Italia (Piamonte, Lombardía y Véneto). El nombre Provolone deriva de la palabra Provola, que indica un queso de pasta hilada pequeña. Originalmente, Provolone era el queso de PROVA (PRUEBA) que se hilaba antes del Caciocavallo, el queso más importante que se producía en ese momento, para verificar su hilado correcto. Con el tiempo, sin embargo, este queso comenzó a ser amado, con lo que también fue posible crear formas extravagantes que todavía están en el mercado hoy en día. Otro aspecto en el que Provolone difiere de otros quesos de pasta filata es su notable calidad de poder madurar durante mucho tiempo, durante más de un año, sin secarse y sin convertirse en un queso rallado. Provolone es un queso de pasta hilada producido con leche de vaca, tiene una corteza lisa de color amarillo-marrón, mientras que la pasta es de color amarillo pajizo, suave y muy compacta. El Provolone es típico por sus cuatro formas tradicionales: pera o melón, salami, cónico truncado y en forma de FIASCHETTO (FRASCO), la forma por la cual es más conocido en el mundo.