Miscela Per Pizza Senza Glutine
1 kg
Escritura
Preparado especial para pizza de Le 5 Stagioni, elaborado con ingredientes naturalmente libres de gluten y sin leche. Su fórmula permite obtener masas ligeras, fáciles de digerir y de preparar, manteniendo la textura y calidad de una pizza tradicional italiana. Ideal para elaborar pizzas sin gluten.
Preparado especial para pizza de Le 5 Stagioni, elaborado con ingredientes naturalmente libres de gluten y sin leche. Su fórmula permite obtener masas ligeras, fáciles de digerir y de preparar, manteniendo la textura y calidad de una pizza tradicional italiana. Ideal para elaborar pizzas sin gluten.
Sin glutenUna mezcla especial para pizza elaborada con materias primas naturalmente sin gluten y sin leche. Gracias a su composición, es posible elaborar pizzas sin gluten sumamente ligeras y digeribles. Es fácil de usar, sencilla e intuitiva y garantiza resultados excelentes en cada ocasión. Indicada para preparar pizzas sin gluten y sin leche, garantizando al mismo tiempo el rendimiento de las harinas más clásicas.
Receta de uso:
- Mezcla Sin Gluten: 1000 gr
- Agua: 840 gr
- Aceite de oliva extra virgen: 50 gr
- Levadura fresca: 15/30 (8/15 levadura seca)
- TOTAL: gr 1920 Aprox. (8 pizzas)
Modos de funcionamiento:
- Disolver la levadura de cerveza directamente en el agua con la ayuda de un batidor.
- Añadir el aceite de oliva virgen extra en el mismo recipiente.
- Con una batidora planetaria, inserte el PREPARADO PARA PIZZA SIN GLUTEN en el tazón, luego comience a primera velocidad y en unos 15 segundos inserte los líquidos previamente preparados.
- Aumentando progresivamente la velocidad, amasar todo hasta que los ingredientes estén completamente mezclados (unos 2 minutos).
- Con un raspador de plástico ligeramente engrasado, divida la masa en trozos del peso deseado y luego, después de aproximadamente un minuto, "alise" y dé una forma redondeada a las porciones.
Ingredientes:
Ingredientes: almidón de maíz, almidón de patata, fibras vegetales (psyllium, patata, guisante, arroz, lino, inulina), sal, harinas de legumbres (guisantes), azúcar, harina de mijo, espesantes: hidroxipropilmetilcelulosa, harina de semilla de guar; harina de linaza, harina de arroz, gasificantes: pirofosfato de sodio, bicarbonato de sodio; sabores naturales, dextrosa.
Características principales
Origen del producto
El Véneto es una región de contrastes geográficos que se traducen directamente en diversidad gastronómica: las montañas dolomíticas al norte, la llanura del Po al sur, la laguna veneciana al este y el Lago de Garda al oeste. Cada microclima produce sus propios ingredientes, y la cocina véneta sabe articularlos con una elegancia que refleja siglos de historia comercial y cosmopolita. Venecia fue durante siglos la puerta de entrada de las especias orientales a Europa, y ese legado persiste en una cocina que usa la canela, la nuez moscada y el azafrán con una naturalidad que ninguna otra región italiana comparte.
Del Véneto provienen el arroz Vialone Nano — base del risotto más cremoso del norte —, el bacalà alla vicentina cocinado a fuego lento en leche, el radicchio de Treviso IGP con su amargor elegante, el Soave, el Amarone y el Prosecco DOC que hoy se sirve en las mejores mesas del mundo. Verona, Padua, Treviso y Vicenza componen un territorio donde comer bien no es excepción sino norma cotidiana, y donde la tradición se defiende con la misma convicción con que se abraza la innovación.
