Lambrusco Grasparossa di Castelvetro D.O.C Amabile
El profundo vínculo con la tierra y la tradición vitivinícola de Módena forma parte de la historia de la familia Cavicchioli desde 1928, cuando Umberto Cavicchioli comenzó a elaborar su Lambrusco “Tradizione”, del cual la línea “Tre Medaglie” es el testimonio más fiel y representativo.
Vinificación:
Tras el prensado, el mosto permanece en contacto con los hollejos durante 5-6 días y luego pasa a la fermentación en autoclave. A continuación, se realiza una refermentación tipo Charmat a temperatura controlada con adición de mosto.
Notas de cata:
COLOR: Espuma rojo púrpura, vino con cuerpo, envolvente y de finura media, de color rubí intenso.
AROMA: Aroma afrutado con notas de cereza Moretta di Vignola y pequeños frutos negros.
SABOR: Mora, grosella negra y granada afrutadas con una agradable y armoniosa nota dulce. Maridajes
En su versión dulce, este Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC marida a la perfección con una tabla de embutidos emilianos, así como con platos de pasta, incluyendo pasta fresca y rellena, y con verduras y pescado fritos. Gracias a su carácter envolvente, también deleitará con platos internacionales picantes.
Características principales:
Producto: Lambrusco Grasparossa Amabile
Graduación Alcohólica: 8 % Vol;
Residuo De Azúcar: 47 G/L
Temperatura De Servicio: Entre 6° C Y 8° C
Formato: 750 ml
