Scialatielli
¡Comer bien es la mejor filosofía, incluso para los negocios!
Desde el procesamiento de las materias primas, hasta la producción de la masa, pasando por la cocción de los rellenos y las salsas, todo está diseñado para garantizar una calidad alta y constante, capaz de satisfacer el paladar más exigente. Las máquinas han sido diseñadas y patentadas para repetir los gestos de las manos para ofrecer un producto auténtico como el de la gran tradición italiana. No utilizamos productos semi-elaborados, para nuestra pasta fresca utilizamos huevos de gallinas de campo, congelamos nuestros productos: el único conservante utilizado es el frío.
Los Scilatielli son una forma de pasta fresca utilizada en la tradición de la pasta de Campania. El nombre de Scialatielli deriva de dos palabras típicas de la lengua napolitana, "scialare" (disfrutar) y "tiella" (sartén). Este tipo de pasta es típica de Amalfi.
Consejos para la preparación:
- La pasta se debe cocer en abundante agua, la proporción correcta es 1 litro por 100 gramos de pasta.
- Agregar la sal al agua solo cuando haya llegado a ebullición en la proporción de 10/15 g de sal por cada litro de agua.
- Verter la pasta, aun congelada, poco a poco en el agua hirviendo para no bajar bruscamente la temperatura y cocinar por 4 / 5 minutos.
- probar la pasta antes de escurrirla y saltearla en la salsa su preferencia antes de servir. Terminar con una rallada de Grana Padano DOP, Parmigiano Reggiano DOP, Pecorino Sardo o Romano.
Características principales
- Producto: Pasta de semola de grano duro y agua
- Formato: bandeja de 300 gramos (3/4 personas)
- Ficha de datos: 1,5 gramos por pieza; crecimiento 50 % después de cocción.
- Marca: Surgital
Mantener el producto congelado a una temperatura de -18° C. Una vez descongelado, no debe ser congelado nuevamente y se debe consumir antes de las 24 horas siguientes, conservándolo en frigorífico. Presencia en el producto de gluten, huevos, soja, leche, mostaza.
